食品微生物实验室装修建设标准，普通食品微生物实验(无需病原微生物的分离鉴定)只需在洁净实验室进行。病原微生物的分离和鉴定必须在BLS-2实验室进行。 在前期建设过程中,要考虑功能间的布局和基础建设的完 善,以便提高工作效率 。

一、食品微生物实验室设计分区及基本要求
良好的自然通风，必要时应配备排气扇。细菌的接种、分离和鉴定应在生物安全柜中进行。对于结核分枝杆菌等传染性强的微生物检验，需要在100%临床微生物实验室接触多种有害微生物。为了防止交叉污染和保护工作人员的健康，实验室应至少分为三个区域。

1、清洁区

包括办公室、休息室、培养基配制室与试剂储藏室。此区域禁止带人细菌检验标本。

2、操作区

(1)整洁：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。实验室工作人员进入操作区应换鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面用专用拖把每天拖1 次，每周用消毒剂擦洗1 次。每天早上工作前，用紫外线照射30 min ，或每天工作后，用紫外线照射60 min ，对整个操作区进行消毒;下午工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全清洁。
(2)光线：细菌培养的细小菌落及血清试验凝集颗粒的观察， 都需要有充足的光线。操作区除设置常规照明灯外，还必须安装操作台灯，以保证实验结果的正确判断。
(3) 通风：由于各种病原菌集中，空气污浊，实验室要求保持排的生物安全柜中进行。
(4)温度和湿度：由于无菌操作的要求，实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇。为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度湿度的要求，实验室应安装空调。

(5)电源：要求提供稳压、恒频的电源;根据仪器设备要求，必要时配备不间断电源。

(6)水源：操作区内须设置水源。用于标本处理(如细菌染色) 的水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。

(7)污染物处理：操作区须备有消毒缸，以处理沾有活菌的玻片等污染物品。检验剩余的标本及使用过的带菌平板、试管均须集中地点安全放置，经消毒灭菌处理后再洗涤或丢弃。

3、无菌区
(1)无菌室应完全封闭，进出无菌室至少要经两道门，中间隔有缓冲间，无菌室与外间设置一个可开闭的窗口，用于传递器具。
(2)无菌室必须保持整洁。工作人员进入无菌室应换专用鞋、专用衣。无菌室使用前须用紫外线消毒30 min ，操作结束后清洁台面，再用紫外线消毒30 min 。定期用乳酸或甲醛熏蒸，彻底消毒。

(3)无菌室仅用于培养基分装等无菌操作，不能进行有菌标本的操作。操作人员操作时应严格关门，并戴好专用的口罩、帽子。

(4)无菌室内应有空气过滤装置，并安装空调。

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